El objetivo de este blog es destacar los cultivos subutilizados presentes en Panamá, la necesidad de su rescate para fortalecer la seguridad alimentaria y las multiples posibilidades de uso a partir de su contenido nutricional.
jueves, 23 de agosto de 2018
CHAYA O LECHUGA MAYA
La Chaya o lechuga maya o lechuga de arbol, conocida en Panamá como "yuco alcol" es otro cultivo subutilizado de amplia presencia en todo el país. Pertenece a la familia de la yuca (Euphorbiaceae) y recibe el nombre científico de Cnidoscolus aconitifolius. En Panamé se han reportado 3 variedades de la subespecie aconitifolius: picuda, estrella y estrella cv. En estudios recientes se encontró que las personas la utilizan fundamentalmente como planta medicinal, para el control de los niveles de azucar. No obstante, la Chaya puede convertirse en un importante alimento con altas propiedades nutracéuticas, ya que se ha comprobado en laboratorio que posee una mayor contenido de carotenoides y polifenoles que el berro y la espinaca.
Adjuntamos dos archivos relacionados con la chaya,
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